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栗子好吃但也有講究

作者: 李阿麗 17719915688 來源: 本站 時間:2022-01-20

     如今又到了吃栗子的季節(jié)了。

     栗子的種類有很多,我們最經(jīng)常吃到的是板栗。福州常見糖炒栗子的招牌是遷西板栗。這種板栗特點是糯性強、含糖量高、富有光澤,主要用于炒食。除了遷西板栗外,福州還有一種比板栗小不少、底圓頂尖的錐栗,這種錐栗算是福建本地的特產(chǎn)。

     從營養(yǎng)角度出發(fā),每100g可食部分的栗子(鮮)含有熱量約189卡路里,其中蛋白質約4.2克,脂肪約0.7克,碳水化合物約42.2克,還含有一定量的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素等營養(yǎng)成分,營養(yǎng)豐富。

     從中醫(yī)角度出發(fā),栗子性平,味甘、微咸,歸脾、腎經(jīng),具有益氣健脾,補腎強筋,活血消腫,止血的功效,可以炒熟吃,也可以煮粥、煮湯等食用。

     吃板栗也是有講究:一、所有的事物均可能出現(xiàn)“過猶不及”的情況,栗子也是一樣的,不宜多吃,每天5至10顆即可了,吃時要細嚼慢咽;二、建議不要太燙,但也要趁熱吃,不建議空腹冷食,避免可能出現(xiàn)的燒心、反酸等胃部不適癥狀;三、不建議吃糖炒栗子,更推薦蒸煮的食用方法;四、粟子有高碳水、高淀粉的特點,因此糖尿病、肥胖的患者要慎食,或咨詢過營養(yǎng)醫(yī)師后再酌量食用;五、慢性胃炎、消化不良、食積氣滯的人不宜多吃栗子。

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